清香型铁观音：属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”是就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的。适合喜欢清淡口感，欣赏茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的，人多时冲泡时倒是非常的不错哟。

浓香型铁观音：品质特征以保留香气为主，在初制阶段发酵褐变轻于半发酵。精制加工烘焙时轻火烘焙（走水焙）。其条索肥壮，重实圆结，干茶外形色泽翠绿润，砂绿明显，颗粒匀整洁净，开汤高香持久，滋味鲜醇高爽，观音韵明显，汤色金黄清澈明亮，叶底肥厚，软亮匀整，有余香。

炭焙型铁观音：属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶。口感更易保证，口感顺滑，拥有天然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特 别的舒爽.带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同.必需是资深茶友才可以选择，一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。适合资深茶友饮用，因为口感较重，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽。具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合现在应酬多，饮食结构不合理的，肠胃有小毛病、血脂血压高，感觉自己身体发胖的朋友饮用。我们自己经常喝的就是传统浓香的茶叶，还有陈茶的。

陈年铁观音：是在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶。陈年的铁观音茶叶对肠胃消化有一定疗效,由饮食引起的腹痛,腹涨,上火,胸闷,去湿等疾病有一定疗效,

拖补铁观音：色泽较青，回甘很强。但是缺少些铁观音本味，青鲜味较重。
拖补，为何叫拖呢，是青叶到了正常的要杀青的时候，但青叶的还不能完全完成做青要求，因此还要在超出的时间继续做青，于是有了拖的说法。不能完成是由于天气气候等因素的影响。慢慢的就形成了这种风格茶。要拖，就需要配以空调和抽湿机以完成。这样，就少摇多静，不摇出水，而是静置失水。于是就有了拖青和拖酸的茶品了。这种工艺做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，但基没有了铁观音的音韵，做的不好的有生硬的臭青味或闷青味或臭闷酸味。这类茶因为走水不充分，发酵度较低，冲泡时要快冲快出，否者汤色呈浑绿色，汤味青涩味明显。同样因为走水不充分，发酵度较低，这类茶底片青绿或墨绿，叶面生硬，青味明显。但此类茶干茶色泽碧绿，有开盖夺香之势，很容易吸引刚接触观音的茶客。

【产地】福建省安溪县
【品名】安溪名茶清香型铁观音
【产品代码】Q100
【品牌】好康茶叶
【净重】500g[7克/泡，72泡装，硬质透明PC盒]
【工艺】中发酵，消青/正炒.
【保质期】密封置放于阴凉干燥处避免阳光直射，低温(-5℃为宜)18个月；常温12个月（低温保存韵味更佳）。
【生产】2010年 春茶
【包装说明】小泡真空包装+硬质透明PC盒，亦可按顾客朋友的要求[图示包装仅供参考，流量较大包装一般随机搭配]
【产品说明】选用品质优良的铁观音茶青成叶加工制成，条索匀整重实。
【友情提示】冷藏储存！泉水唯佳！高温冲泡！浸泡适度。 
【备　　注】由于网售无法提供现场品尝服务，请以寄到实物为准。若您不满意，我们可为您提供退货或换货服务，您尽可以放心购买！定价低利润微薄，谢绝议价。我们保证每一款都是超值特惠，期待与您的长期合作 ，做永久的朋友！
【温馨提示】
 1.本店铁观音均为新鲜茶，都是保存在冻库里，温度零下5度左右！请放心选购！
 2.因茶叶包装更新快，有可能会跟网上包装不一样，但我们保证茶叶不变！如果顾客需要其他包装，请您联系掌柜，将提供茶叶包装样本供参考。

安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。

冲泡按其程序可分为八道：
　　1 白鹤沐浴 （洗 杯）：用开水洗净茶具
　　2 观音入宫 （落 茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
　　3 悬壶高冲 （冲 茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
　　4 春风拂面 （刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
　　5 关公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
　　6 韩信点兵 （点 茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
　　7 鉴尝汤色 （看 茶）：观尝杯中茶水的颜色
　　8 品啜甘霖 （喝 茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能
齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。 　
　　一、茶具的选择
　　泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶
的香气，建议选择瓷茶具（盖碗或壶均可），这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密
度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲
泡铁观音也是可以的，只是要分些观音给壶喝就是了。呵呵！
　　下面我以盖碗为例来示范铁观音的泡法。
　　二、铁观音的冲泡
　　1.取适量茶叶（一般一泡茶8克）放置于盖碗中，用沸水冲泡。
　　2.用盖子刮去泡沫。
　　3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并
不饮用，故而快冲快出为好。
　　4.用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。
　　5.洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。
　　6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就
延长一点，觉得浓了就缩短一点。
　　7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。
　　8.细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。  

 采摘工艺含采摘期、采摘标准和采摘技术三部分；初制工艺有晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干十道工序；精制工艺有筛分、拣剔、包装六等后续成品工序。

安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。一年分四季采制，高山茶分春秋两季。谷雨至立夏（４月中下旬～５月上旬）为春茶；夏至至小暑（６月中下旬～７月上旬）为夏茶；立秋至处暑（８月上旬～８月下旬）为暑茶；秋分至寒露（９月下旬～１０月上旬）为秋茶。制茶品质以春茶为最好。秋茶次之，其香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要公开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。

【上等铁观音茶也有四种香型】
一兰花香、二韵香、三皇口香（浓香）、四酸香

【安溪铁观音四种常见工艺做法】

安溪铁观音属半发酵的乌龙茶（又称青茶），采用不同的制法茶叶的品质也不一样，主要在于茶条形状，香气，口感，汤色等，以下是铁观音正炒，回青制法，拔青制法，拖青制法四种制法之间的简单区别。

铁观音正炒茶：采青后第二天中午11-12点炒青（杀青），毛茶条形圆结，色泽乌绿润，香气高强，带兰花香，滋味醇和但带微涩，音韵明，汤色金黄。

铁观音回青制法：采青后第二天15-18点炒青（杀青），毛茶条形紧结，色泽绿润，香气高强，滋味醇正，音韵明，带花生仁味及酸甜味，但滋味淡些，汤色金绿黄。
铁观音饱青制法：采青后第二天22-24点炒青（杀青），毛茶条形较紧结，色泽墨绿，香高，较醇正和有音韵，带酸甜味，汤黄色或深金黄。

铁观音拖青制法：采青后第三天6-10点炒青（杀青），毛茶外形紧略不沉重结，色泽暗绿，香气尚高，不够纯正，音韵轻，滋味醇和带有较强酸馊味，久浸则茶汤转橙黄色，叶底硬挺暗绿。

铁观音拖酸制法：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。 

铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开，适宜种植铁观音茶。

安溪铁观音是集绿茶的醇和甘爽，红茶的鲜强浓厚，花茶的芬芳幽香于一身，并具有独特“观音韵”的特种名茶，其冲泡与品饮十分讲究。安溪铁观音的品饮艺术，主要集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。茶叶感官审评按外形、香气、汤色、滋味、叶底的顺序进行，一般品茶程序：观外形－开汤（沏茶）－嗅香气－看汤色－尝滋味－评叶底。优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽乌绿油润、带光泽，茶叶匀整，洁净，红点明，叶表带白霜；内质香气浓郁、滋味醇厚鲜爽、回甘、观音韵明显。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有作香”。

  泡茶用量一般以七克为好，茶盎大小为110ML水为标准。第一水刮沫后，冲掉不喝；首泡茶浸时为1到1分钟半（洗茶之后第一泡，洗茶有开香润茶之讲），随后每泡可逐渐延长15-30秒时间；闻香时，要注意，人多了，茶浸久了，可能就不大好喝了，汤太浓了；一般品茶以3-5人为宜，多用壶泡效果会更好！铁观音一般以2、3、4水为佳，下面引用“七品”铁观音的泡法加以说明。

七品铁观音：
　　1：观其形”，指“观外形、色泽、形态”，铁观音成品茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有“宝色”、三节色形状；
　　2：“思其美”，指“形态美”，铁观音茶条索卷曲紧结秀丽，素有“美如观音”之称，冲泡后叶青绿，叶缘红，有“绿腹红镶边”之美称；
　　3：“演过程”，指“沏泡工夫”，冲泡安溪茶要熟练泡茶的三大要素，又要掌握其冲泡技能。（参考前面引用八马茶业的茶艺）
　　4：“表其义”，指“含义”，如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余音”、“重似铁，美如观音”等形象特征。
　　5：“闻其香”，指“鼻香气”，观音茶的香气特征是清高馥郁，具有天然的兰茶香，香高且长才是好茶。（闻香有两种方法以倒钟形杯泡饮的用杯盖，紫砂壶泡饮的用闻香杯）
　　6：品其味”，指“尝滋味”，铁观音茶的滋味醇厚、润滑，具“蜜底甜香”之感，即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。
　　7：“会真韵”，指“观音韵”。所谓“观音韵”，似费解释。现以极品铁观音茶王为例作形象介绍。极品铁观音，香气馥郁持久，有特别的“观音韵”，独特的兰花香，滋味醇厚甘鲜，喉韵好，唇齿留香，回味悠久，泡至7次仍有余香。
真正的铁观音茶王，香气高强、奇特，具有浓郁持久的兰花香，还稍有一种白桂花香，滋味浓郁醇厚，稍带有天然生人参酒味，品饮之后，齿颊留香，喉底回甘，“香中有味，味中有香”，令人神清气爽，心旷神怡，冲至10遍仍有原茶真味白桂花香，这才是人世间上等的好茶。其价值也是一斤或半斤过万元，而非茶市里所卖的“形式包装观音王”，可观看如下制茶工艺有详细介绍。 

由于2009年镇上来了许多家快递公司，有代收货款及不代收货款的。所以现在网上买茶和寄茶非常方便，只需要茶友们提供如下信息：

1：提供详细的收货地址要详细些，因为我们要查询用什么快递公司能派送到，谢谢。

省/市地:XXX省XXX市XXX区XXX路或者街 

县/镇地: XXX省XXX市XXX县或XXX镇XXX路或者街。。 

2：收货人及手机，还有邮编。以上信息，我们会对茶友们以保密形式保管。

（注：如果是代收请提供代收货人的姓名及手机并交代好代收人，如何收茶。谢谢）

温馨说明：由于曾经发生几次茶很到达及茶晚到，茶友们拒收的事，值得说明一下。

茶快到的事：如果是顺丰快递寄出的话，由于顺丰有自已的快递飞机是直航的所以一至二天到是很正常也说明现在的交通便利和服务快速，可是有的顾客说我们为什么寄得这么快，哎呀！后来拒收了，真是郁闷哦。请茶友们相信这真的是从源产地寄出的，可以打电话问快递这个茶的发送地就清楚的。时间：快1-2天左右，慢3-4天左右。

茶晚到的事：由于宅急送收送范围无法详细所以对于郊区及偏远地区。他是会晚送几天。还有就是邮政快递是走全国各地的所以这两家快递会比顺丰快递在服务和派送差一些，最近邮政快递已经开始在改进了。希望大家互相理解一下，如果晚到过久，请跟我们及时联系，我们也时刻关注每件茶寄出后的动态。请勿立即拒收，因为这么远寄几斤茶确实不易，你说呢？时间：快3-4天左右。慢5-6天左右。

关于网上购茶不安全，不放心的验货办法：由于顺丰快递，宅急送还有邮政快递部分地区都可以茶到时提供开箱验货，其中快递公司已停止品尝的服务因为快递公司及茶户们丢茶，盗茶等事较多，原因之一。所以只能验货了，放心我们也为此提供了一个方便就是多种茶味组合装，这是我家卖得最好也最适合茶友们的。因为香味和茶味多种（5种香味及10款茶味平均包装）总有一款适合茶友们的。欢迎品尝。

同时您验收商品时发现商品短缺、配送错误、包装破损、商品存在明显表面质量问题等，请您立刻拒收商品。送货上门订单：请您当时向配送人员指出后拒收。邮政特快专递：未打开外包装箱，可以当场全部拒收；并拨打快递单上的电话号码联系我们，你也可以提交 “服务投诉”。

如果您验收商品后确认商品的名称、数量、价格等信息无误，商品的包装和商品没有划痕、缺损等表面质量问题，请在快递单正面客户签收处签字确认。您或您委托的收货人的签字表示您已确认上述内容无误，本店有权不接受以此为由的退换货和售后服务。如果是遇上故意骗寄茶的我们将报警处理及承担运费。谢谢支持！

（1）免运费服务包含普通快递上门、国内平邮配送服务，不含特快专递服务。
（2）在本店购物金额少于100元，暂不能享受免运费服务，特殊优惠活动除外。
（3）订单中包含茶盘。茶具等茶器大件商品时，不享受免运费服务，运费将按实际重量计算，由用户自行承担。

（4）对于先汇款及支付宝交易的茶友，我们将选择你所在地能到达且最便宜的快递公司，以减少运费带来高费用。
（5）香港、澳门、台湾等地区、及海外订单暂不享受免运费服务。

（6）若用户的收货地址不在快递上门服务的配送范围，茶掌柜将直接转运邮局平邮包裹等全国各地可到达的运输方式，收货时间将会有所延迟，敬请各位客官谅解。
（7）“好康茶叶”对免运费服务拥有最终解释权。

铁观音五大功效

铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。综合来看，有五大功效效果显著：

　　价值一：解毒消食去油腻

　　郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史，在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。文中说，茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。

　　价值二：美容减肥抗衰老

　　文章说，医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。１９７９年和１９８４年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

　　价值三：防癌增智人聪明

　　文中引用有关科学研究成果说，安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。文中提到，英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外文章还说，安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。

　　价值四：交友养性心情好

　　文章还对安溪铁观音的社会属性进行了评析，认为安溪铁观音作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。文章说，安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。

　　价值五：提神益思

　　饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思，故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶，以助文思。 铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音TEAMARK.CN中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。