一、外观的区别

1、正炒：干茶显黑、色泽较暗不鲜活，视觉观感显得较差。

2、消青：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。

二、香气的区别

1、正炒：通常正炒茶盖香不易显现，即便是上等品，首泡盖香一般也较为暗弱、二水

清晰些、三水最强化，属于富有后劲的风格——但从香气来讲，正炒以幽香风格多

见、强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅，风格含蓄多见。

2、消青：消青茶盖香清晰，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知，优品香

气高雅。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁观音已绝迹，等级最高的茶品，香气为极幽

细风格，香气一缕、极富穿透力。

三、口感的区别

1、正炒：正炒茶汤水温和，原因在于发酵程度稍高，刺激性小，喝着很舒服的感觉。

但是品饮时会感觉茶汤本身不够香，味道也相对不饱满；但品饮之后强劲的回甘涌

现，普遍都带生津感。

2、消青：消青茶汤的汤香多见浓郁，茶汤色泽青绿带黄，外观较好。口感也较为浓

郁，优品以柔细、稠滑见长，适合在口中细细品味，饮后回味甘爽，但无法与正炒茶

相比。偶也有消青茶有茶汤发甜现象，但比例很低。