春茶、夏茶和秋茶

　　春茶:外形芽叶硕壮丰满、色茶青、滋润，条索紧结、厚重；泡出的茶

汤味浓、甘醇爽口，喷鼻气浓，叶底柔嫩亮堂。

　　夏茶:外形条索较粗松，色杂，叶芽木质清楚；泡出的茶汤味涩，叶底

质硬，叶脉显露，搀杂铜绿色叶子。

　　秋茶:外形条索紧细、丝筋多、轻浮、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平

缓、微甜，喷鼻气淡，叶底质柔嫩，多铜色单片。

　　新茶和陈茶

　　新茶:外观光彩鲜绿、有光泽，闻有浓味茶喷鼻；手感枯燥，若用大拇

指与食指一捏，或放在手心一捻，即成粉末；泡出的茶汤光彩碧绿，有幽

香、兰花喷鼻、熟板栗喷鼻味等，味道甘醇爽口，叶底鲜绿亮堂。

　　陈茶:外观色黄暗晦、无光泽，喷鼻气消沉，如对茶叶用口吹热气，潮

湿的当地叶色黄且干涩，闻有冷感；手感松软、湿润，普通不易捏碎、捻

碎；泡出的茶汤光彩深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠亮堂。

　　茶叶的选购不是易事，要想买到好茶叶，需求把握很多的常识，如各

类茶叶的品级规范，价钱与行情，以及茶叶的审评、查验办法等。茶叶的

黑白、茶的质量差异较大，通俗消费者可依据外观和泡出的茶汤、叶底进

行辨别。